RICETTA RISO BIRYANI

Riso in stile indiano


Ricetta Riso Biryani, riso in stile indiano
Ricetta Riso Biryani, riso in stile indiano

 

Ingredienti:

 

1 peperone verde

1 cavolfiore

¼ di cavolo

un mazzetto di scalogno

1 tazza di riso basmati

2 cucchiai di olio

un pizzico di semi di anice

una piccola cipolla

½ cucchiaino di sale e ½ di peperoncino

¼ cucchiaino di polvere di coriandolo

un pizzico di curcuma e di garam masala

¼ di bicchiere d'acqua

6 anacardi e 15 uvetta sultanina     

Preparazione: 

 

Lavare il riso ponendolo in uno scolapasta sotto il getto di acqua fresca per eliminare l'amido, e sciacquarlo fino a quando l'acqua non sarà trasparente.

Tagliare tutte le verdure in dadini piccoli, questo velocizzerà la cottura.

 

Bollire il riso  a fuoco medio in una quantità d'acqua pari a 1 tazza di riso per 2 tazze di acqua, fino a completo assorbimento dell'acqua.

Il tempo di cottura dovrebbe essere intorno ai 15-20 minuti.

 

Versare due cucchiai di olio in una padella capiente e mettere sul fuoco.

Aggiungere la cipolla finemente tritata e soffriggere fino a renderla dorata.

A questo punto aggiungere l'anice, le verdure tagliate a cubettini, il peperoncino, il coriandolo, il sale, la curcuma ed il garam masala.

 

Aggiungete l'acqua, mischiate, coprite con un coperchio e lasciate sobollire per qualche minuto.

Aggiungete il pomodoro a pezzettini, coprite nuovamente e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Quando le verdure sono cotte aggiungete il riso basmati alla cottura e mischiare.

 

Tritare grossolanamente gli anacardi ed aggiungerli al riso, insieme all'uva sultanina.

Servire cospargendo con coriandolo fresco tritato.

 

LIBRI CONSIGLIATI

 

CUCINA INDIANA CASALINGA IN UN LAMPO: lasciati guidare passo passo a scoprire la squisita cucina indiana con una raccolta di oltre 100 deliziose ricette casalinghe, molte delle quali introvabili nei ristoranti.

LE BASI DELLA CUCINA INDIANA. 85 ricette illustrate passo a passo. Include 25 ricette ayurvediche. Un libro di Jody Vassallo. Globetrotter infaticabile,  alla ricerca di nuovi sapori per elaborare ricette originali.

L'ARTE DELLA CUCINA INDIANA: Oltre 100 ricette alla portata di tutti.

Oltre a numerose ricette e a esempi di menù, questo libro presenta un utile glossario sulle spezie e gli ingredienti della cucina indiana.

PRASHAD. CUCINA INDIANA VEGETARIANA.

I Patel e il Prashad sono state le inaspettate stelle del Ramsay's Best Restaurant TV show.  In questo libro troverai più di 100 ricette di cucina indiana. 


 

SPEZIE INDIANE

 



Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo sui tuoi Social Media con altri appassionati di viaggi e clicca l'immagine sotto per condividerlo sul tuo profilo Pinterest!