RICETTA PISANG GORENG


Ricetta Pisang Goreng
Pisang Goreng, le frittelle indonesiane di banana (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

In indonesiano la parola "Pisang" significa "banana" e "Goreng" significa "fritto".

Stiamo parlando quindi delle deliziose frittelle indonesiane di banana.

 

Troverete banchetti di Pisang Goreng in ogni angolo dell'Indonesia, con diversi tipi di topping, dal cioccolato al formaggio grattugiato!

 

 

Cucinare a casa le Pisang Goreng è facile e velocissimo.

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa le PISANG GORENG.

 

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INGREDIENTI

 

Dosi per 2 persone:

2 banane non troppo mature

50g (più o meno) di farina 

1 cucchiaio di zucchero

1 uovo 

Acqua q.b.

 

Per il Topping (a vostro gusto):

Zucchero a velo

Cioccolato fuso

Miele

Sciroppo d'acero

Formaggio grattugiato

Salsa piccante 

 


PREPARAZIONE

 

In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero e le uova, battendo il tutto con vigore, usando un mestolo o meglio ancora una frusta.

 

Aggiungere pian piano dell'acqua fino ad ottenere un composto liscio e denso.

Mettere da parte e lasciar riposare per almeno cinque minuti.

 

Sbucciare le banane e tagliarle a metà in lungo.

Se le banane sono troppo lunghe, potete dimezzarne la lunghezza per renderle più facili da friggere.

 

 

Se le banane sono corte, potrete cimentarvi a ricavare un ventaglio (come nella foto d'inizio), incidendo in tre parti la banana in verticale, senza andare fino in fondo, ed aprendo poi la banana a ventaglio.

 

Immergi le banane nella pastella e friggi fino a quando le banane sono dorate.

Le Pisang Goreng sono ottime da mangiare cosi, senza nessuna aggiunta, ma se volete potete sbizzarrirvi con i toppings.

 

 

 

In Indonesia i topping più comuni sono:

- sciroppo di cioccolata

- zucchero di palma liquido 

- cocco grattugiato e zucchero di palma liquido

- formaggio grattugiato (!!!)

- salsa piccante (quest'ultima versione diffusa nell'isola indonesiana di Sulawesi, ma in questo caso meglio usare le banane da noi conosciute come platanos).

 


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