CUTLETS VEGETARIANI
Polpette indiane di verdure
Facili da preparare, gustose e Vegan Friendly, queste polpette/cotolette di verdure sono davvero un'ottimo snack pieno di sapore e di nutrienti.
Dategli la forma che desiderate e provate ad usarli anche in sostituzione degli hamburger di manzo per creare degli ottimi panini vegetariani.
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Ingredienti (per 2 persone):
2 patate
un pizzico di peperoncino rosso
un pizzico di curcuma
un pizzico di garam masala
½ cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1 tazza di verdure a cubetti
(a vostra scelta: carote, cavolfiore, broccoli, spinaci, ecc …)
2 cucchiai di farina di ceci (o farina bianca)
pangrattato o farina di riso per impanare
Preparazione:
Bollire le patate, poi schiacciarle con una forchetta in modo da formare un purè.
Aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare vigorosamente.
Dargli la forma desiderata, tonda o quadrata, passarli nel pangrattato e nella farina di riso e friggere in abbondante olio bollente fino a che i cutlets non diventino dorati.
Fate in modo che l'olio sia abbondante, altrimenti in fase di cottura i cutlets potrebbero aprirsi.
Ottimi serviti con un chutney di mango.
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