CUTLETS VEGETARIANI

Polpette indiane di verdure


Ricetta delle polpette indiane di verdure (Photo by Rusvaplauke)
Ricetta delle polpette indiane di verdure (Photo by Rusvaplauke)

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

2 patate

un pizzico di peperoncino rosso

un pizzico di curcuma

un pizzico di garam masala

½ cucchiaino di semi di anice

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di succo di limone

1 tazza di verdure a cubetti

(a vostra scelta: carote,  cavolfiore,  broccoli, spinaci, ecc …)

2 cucchiai di farina di ceci (o farina bianca)

pangrattato o farina di riso per impanare

Preparazione

 

Bollire le patate, poi schiacciarle con una forchetta in modo da formare un purè. 

Aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare vigorosamente.

 

Dargli la forma desiderata, tonda o quadrata, passarli nel pangrattato e nella farina di riso e friggere in abbondante olio bollente fino a che i cutlets non diventino dorati.

 

Fate in modo che l'olio sia abbondante, altrimenti in fase di cottura i cutlets potrebbero aprirsi. 

Ottimi serviti con un chutney di mango.


 

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