CUTLETS VEGETARIANI

Polpette indiane di verdure


Ricetta delle polpette indiane di verdure (Photo by Rusvaplauke)
Ricetta delle polpette indiane di verdure (Photo by Rusvaplauke)

Ingredienti (per 2 persone):

 

2 patate

un pizzico di peperoncino rosso

un pizzico di curcuma

un pizzico di garam masala

½ cucchiaino di semi di anice

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di succo di limone

1 tazza di verdure a cubetti

(a vostra scelta: carote,  cavolfiore,  broccoli, spinaci, ecc …)

2 cucchiai di farina di ceci (o farina bianca)

pangrattato o farina di riso per impanare

 

Preparazione: 

 

Bollire le patate, poi schiacciarle con una forchetta in modo da formare un purè. Aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare vigorosamente.

 

Dargli la forma desiderata, tonda o quadrata, passarli nel pangrattato e nella farina di riso e friggere in abbondante olio bollente fino a che i cutlets non diventino dorati.

 

Fate in modo che l'olio sia abbondante, altrimenti in fase di cottura i cutlets potrebbero aprirsi. Ottimi serviti con un chutney di mango.