RICETTA ONIGIRAZU SUSHI SANDWICH


Ricetta giapponese Onigirazu Sushi sandwich
Quattro tipi diversi di Onigirazu Sushi Sandwich (Photo by Cooking with Chef Dai)

 

Gli Onigirazu si possono definire come dei Sushi Sandwich, e rappresentano l'evoluzione gastronomica del classico Onigiri (palla di riso), una delle tradizioni più antiche della cucina giapponese.

Mentri gli Onigiri presentano una forma rotonda e condimenti basici, il più evoluto Onigirazu strizza l'occhio alla modernità, con un aspetto  e farciture simili ai sandwich occidentali.

 

Prepare gli Onigirazu è semplice: basta posizionare un grande foglio di Alghe Nori su una striscia di pellicola trasparente, farcire il foglio d'alga con riso già cotto e condimenti a piacere e poi finire con un'ultima dose di riso.

Piegare gli angoli del nori al centro e chiudere saldamente il "pacchetto" avvolgendolo con la pellicola.

 

Far riposare per qualche minuto per permettere all'insieme di compattarsi per bene, e poi si potrà tagliare il "pacchetto" a metà, ottenendo due "sandwich di riso" con tutti gli ingredienti a vista.

ONIGIRAZU TONNO E MAIONESE (2 Sandwich):

 

Ingredienti

1 foglio di Alghe Nori

Riso bianco già cotto (non bollito, ma cotto per assorbimento o meglio in un Rice Cooker)

1 scatoletta di tonno

4 cucchiai di maionese

1 cucchiaio si succo di limone

 

2 cucchiai di cipolla tritata finemente 

Fette di cetriolo

Foglie di lattuga

Sale e pepe

 

 

Preparazione

In una ciotola versare il tonno in scatola scolato dall'olio, aggiungere sale e pepe, la maionese, il succo di limone e le cipolle finemente tritate.

Mischiare per bene ed usare come farcitura per l'Onigirazu Tonno e Maionese.

 

 

 

ONIGIRAZU "ENGLISH BREAKFAST STYLE" (2 Sandwich):

 

Ingredienti

1 foglio di Alghe Nori

Riso bianco già cotto (non bollito, ma cotto per assorbimento o meglio in un Rice Cooker)

1 Uovo

1 Bicchiere di latte

1 noce di burro

1 fetta di bacon

2 fette di pomodoro

Lattuga

Sale & Pepe

 

Preparazione

In una ciotola sbattere vigorosamente l'uovo con il latte, il sale ed il pepe, e poi cuocere su una teglia imburrata fino ad ottenere delle gustose uove strapazzate.

In un'altra padella cuocere la fetta di bacon fino a renderla ben croccante.

Comporre il vostro Onigirazu Egg&Bacon in questo ordine: alga nori, riso, lattuga, fette di pomodoro, uova strapazzate, bacon e poi un ulteriore strato di riso bianco.

Chiudere il pacchetto e lasciare riposare qualche minuto.

 

Il video qui sotto, trovato sul canale YouTube dello Chef giapponese CHEF DAI, vi aiuterà a capire facilmente come preparare passo a passo i vostri Onigirazu, ed inoltre troverete altre tre varianti di farcitura:

"California Sushi Roll" Inspired Onigirazu

Chicken "Karaage" Onigirazu

Prawn "Katsu" Onigirazu

 

Altre idee di ricette di cucina Giapponese: CHEESECAKE GIAPPONESE

 

 

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