RICETTA INVOLTINI PRIMAVERA


Ricetta Involtini Primavera

 

Se siete degli amanti degli involtini primavera (Spring Rolls) e volete provare a cucinarli a casa, seguite questa semplice ricetta ed otterrete degli ottimi involtini primavera, croccanti e saporiti, molto meglio di quelli che mangiate di solito nei ristoranti cinesi.

 

Per quanto riguarda gli ingredienti, tra negozietti di alimentari asiatici di quartiere ed Amazon, non avrete difficoltà a reperire ingredienti come i fogli per gli involtini primavera o la salsa di soia.

 

 

Ecco qui la ricetta facile per preparare a casa gli involtini primavera.


 

Ingredienti:

 

1 confezione di fogli secchi per involtini primavera

Cavolo Verza

Carote

Germogli di soia

Funghi (se piacciono)

Zenzero

Aglio

Cipollina

Salsa di soia

 

 

Preparazione:

 

Lavate accuratamente tutte le verdure e lasciatele asciugare per bene.

Affettate il cavolo verza a striscioline sottili.

 

Tagliate le carote a julienne, utillizzando un coltello ben affilato o uno strumento apposito per tagliare le verdure a julienne, come questo.

Unite tutte le verdure in una grande ciotola di vetro.

 

Nel frattempo, tagliuzzate finemento lo zenzero, l'aglio e la cipollina, e fate soffriggere il tutto dolcemente.

 

Aggiungere tutte le verdure tranne i germogli di soia (devono cuocere poco per rimanere croccanti).

Dopo un minuto, le verdure sarranno cotte ma ancora sode, e potrete aggiungere i germogli di soia e la salsa di soia.

 

Trasferite le verdure dalla padella ad un piatto, i modo da bloccare la cottura e farle freddare.

 

In una ciotolina, mischiate un poco di maizena con dell'acqua, in modo da ottenere una colla naturale liquida, che servirà per chiudere saldamente i lembi dei nostri involtini primavera.

 

 

Scolate ogni liquido o acqua dalle verdure, che nel trattempo si saranno freddate.

 

 

Prendete un foglio per involtini primavera, bagnatelo leggermente nell'acqua bollente fino a farlo leggermente ammorbidire, e stendetelo sul piano di lavoro.

 

Mettete una cucchiaiata di verdure in uno degli angoli, cominciate ad arrotolare il rombo e, arrivati a metà, chiudete i lembi laterali all'interno, in modo da sigillare il cilindro ed evitare che in cottura possa entrare troppo olio.

Bagnate gli angoli superiori del foglio con la colla naturale e finite di arrotolare il cilindro.

 

Friggere gli involtini primavera in olio ben caldo, fino a quando saranno ben dorati.

 


 

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