RICETTA MIE GORENG


Ricetta Mie Goreng, noodles saltati all'indonesiana
I Mie Goreng, noodles saltati all'indonesiana (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

I Mie Goreng sono la versione indonesiana dei noodles saltati diffusi in moltissimi paesi del sud est asiatico.

 

La peculiarità dei Mie Goreng rispetto ad altri tipi di noodles saltati è l'utilizzo del Kecap Manis (salsa di soia dolce) e del Sambal (salsina piccante).

 

In questa versione utilizzeremo del pollo, ma se non potete mangiare carne, basta che lo omettiate dalla ricetta.

 

 

 

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa i MIE GORENG.

 

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INGREDIENTI

 

Dosi per 4 persone:

250 gr di noodles secchi (non noodles di riso o di soia, ma noodles di grano ... in alternativa usa degli spaghetti)

150 gr di petto o bocconcini di pollo 

2 uova

100 gr. di germogli di soia

1 carota grande

100 gr. di cavolo cappuccio

 

1 cipollotto

4 scalogni

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino grande

3 cucchiai di Salsa di Soia

1 cucchiaio di Kecap Manis (Salsa di soia dolce)

 

Olio 

Sale & Pepe

 

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Ricetta Mie Goreng, noodles saltati all'indonesiana. Ingredienti
Gli ingredienti per preparare i Mie Goreng (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

PREPARAZIONE

 

Metti dell'acqua sul fuoco ed una volta raggiunto il bollore butta i noodles e lascia cuocere secondo istruzioni della marca (normalmente intorno ai 3-4 minuti).

 

Scola i noodles e sciacquali in un colino sotto acqua corrente fredda, in modo da bloccare la cottura.

Metti i noodles cotti da parte.

 

P.S.: per questa ricetta NON usare i noodles di riso o di soia (i vermicelli cinesi bianchi o trasparenti tanto per capirci), ma cerca dei noodles secchi di frumento o all'uovo ... in alternativa usa dei normali spaghettini italiani.

 

 

 

In un tegamino cuoci le due uova e "strapazzale" per bene.

metti le uova strapazzate da parte.

 

Con un frullatore o un minipimer frulla il peperoncino, gli scalogni e l'aglio, in modo da ottenere una salsa rossa compatta.

Soffriggi la salsa in un filo d'olio ed aggiungi i bocconcini di pollo.

 

Quando i bocconcini di pollo hanno preso un po' di colore, aggiungi le carote tagliate a julienne ed il cavolo cappuccio affettato sottilmente.

 

 

Quando le carote ed il cavolo cappuccio saranno cotti, aggiungete le uova strapazzate ed i noodles precedentemente cotti, la salsa di soia ed il Kecap Manis, ed il cipollotto affettato sottilmente.

 

Mischiate il tutto vigorosamente, dovrete amalgamare per bene tutti gli ingredienti e permettere alle salse di soia di insaporire il tutto.

Aggiustate di sale e levate dal fuoco.

 

I Mie Goreng sono pronti.

Serviteli in un piatto con delle fettine di pomodoro e cetrioli affettate sottilmente e delle nuvolette di drago al gambero.

 

Mie Goreng
Mie Goreng (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

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