PAD THAI

Noodles di riso saltati con gamberi e tofu


Ricetta del Pad Thai, piatto thailandese di noodles saltati con gamberi e tofu
Ricetta del Pad Thai, piatto thailandese di noodles saltati con gamberi e tofu

 

Il Pad Thai è una ricetta classica della cucina tailandese: spaghetti di riso saltati con gamberi, tofu, uova, germogli di soia, salsa di pesce, zucchero ed aceto.

Troverete venditori di Pad Thai in ogni angolo di strada in Thailandia, rendendolo uno dei cibi più popolari e diffusi in Thai.

 

Facile da preparare a casa, potrete anche aggiungere alla ricetta del pollo, se vi piace.

Andiamo a vedere insieme come preparare a casa la ricetta del Pad Thai.

 

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Ingredienti (Dosi per 4 persone):

 

400 gr di Noodles di riso

400 gr di gamberi

250 gr di Tofu

3 uova

3 carote

2 cipollotti

200 gr di germogli di soia

1/2 peperoncino (facoltativo)

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di Fish Sauce

1 cucchiaino di zucchero

olio per soffriggere

Lime e noccioline tritate per guarnizione

Preparazione: 

 

Portare dell'acqua ad ebollizione ed aggiungere gli spaghetti di riso per solo un minuto, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per cinque minuti.

Quando i noodles si saranno ammorbiditi, risciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte.

 

In un wok o padella capiente, soffriggete a fuoco vivo i gamberi ed il tofu tagliato a cubetti.

Cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato, quindi aggiungete i noodles ammorbiditi, le carote, i cipollotti, l'aceto di riso, la salsa di pesce, lo zucchero ed il peperoncino.

 

Rompere le uova nel wok e strapazzarle con una spatola e nel frattempo aggiungere i germogli di soia, senza cuocerli troppo in moda da farli rimanere croccanti.

Servire caldo e guarnire con mezzo lime, noccioline tritate e (se piace) del coriandolo in foglie.


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