PAD THAI

Noodles di riso saltati con gamberi e tofu


Ricetta del Pad Thai, piatto thailandese di noodles saltati con gamberi e tofu
Ricetta del Pad Thai, piatto thailandese di noodles saltati con gamberi e tofu

Ingredienti (Dosi per 4 persone):


400 gr di Noodles di riso
400 gr di gamberi
250 gr di Tofu

3 uova

3 carote

2 cipollotti

200 gr di germogli di soia

1/2 peperoncino (facoltativo)

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di Fish Sauce

1 cucchiaino di zucchero

olio per soffriggere

Lime e noccioline tritate per guarnizione

 

Preparazione: 

 

Portare dell'acqua ad ebollizione ed aggiungere gli spaghetti di riso per solo un minuto, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per cinque minuti.

Quando i noodles si saranno ammorbiditi, risciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte.

 

In un wok o padella capiente, soffriggete a fuoco vivo i gamberi ed il tofu tagliato a cubetti.

Cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato, quindi aggiungete i noodles ammorbiditi, le carote, i cipollotti, l'aceto di riso, la salsa di pesce, lo zucchero ed il peperoncino.

 

Rompere le uova nel wok e strapazzarle con una spatola e nel frattempo aggiungere i germogli di soia, senza cuocerli troppo in moda da farli rimanere croccanti.

Servire caldo e guarnire con mezzo lime, noccioline tritate e (se piace) del coriandolo in foglie.