CHANA MASALA

Curry indiano di ceci


Ricetta Chana Masala, curry indiano di ceci
Ricetta Chana Masala, curry indiano di ceci (Photo by Pcc Markets)

 

Il Chana Masala è uno dei piatti indiani più popolari in India, molto semplice da cucinare se volete prepararlo a casa.

 

Inoltre il Chana Masala è un piatto senza glutine ed adatto anche a chi segue una dieta vegana.

 

Il piatto è una semplice ma vincente combinazione di ceci bolliti, spezie e salsa masala (salsa di cipolla e pomodoro con spezie)

 

 

 

 

Vi consiglio, se avete tempo, di preparare il Chana Masala utilizzando i ceci secchi da mettere in ammollo dalla notte precedente.

Se non avete tempo, potete usare anche i ceci in scatola, anche se il sapore e la consistenza finale risulteranno leggermente diversi.

 

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Ingredienti:

 

100 grammi di ceci secchi

Salsa base Masala curry per due persone

acqua Q.B.

un pizzico di sale

un pomodoro

un cucchiaino di succo di limone

 

Preparazione

 

Lasciare i ceci in ammollo per tutta la notte in acqua fredda.

Il giorno dopo scolarli e sciacquarli per bene.

 

Bollire i ceci fino a quando saranno teneri, aggiungendo un pizzico di bicarbonato che velocizza la cottura. 

Conservate l'acqua con cui avrete cotto i ceci, vi servirà successivamente.

Se utilizzi i ceci in scatola, puoi saltare direttamente al passaggio successivo..

 

 

 

Versate due cucchiai d'olio in una padella e scaldate la salsa masala curry, aggiungete il pomodoro tagliato a dadini e cuocere per un paio di minuti.

 

Aggiungete i ceci bolliti insieme ad un po' di acqua di cottura, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10-15 minuti.

 

 

Il Chana Masala è pronto da servire.

A vostro gusto, potrete aggiungere una spruzzata di succo di limone e del coriandolo o prezzemolo tritato.


 

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