GAI PAD MED MAMUANG 

Pollo con anacardi in stile Thai


Ricetta del Gai Pad Med Mamuang, pollo con anacardi in stile Thai
Ricetta del Gai Pad Med Mamuang, pollo con anacardi in stile Thai

Ingredienti (per 2 persone):

 

300 gr. petti di pollo

1 cipolla

2 peperoncini freschi (da evitare se preferite non piccante)

150gr. anacardi sgusciati

2 spicchi di aglio

2 cipollotti

2 cucchiai di farina

olio

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di Oyster Sauce

1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)

1/4  bicchiere d'acqua

Un cucchiaino di sale ed un pizzico di pepe bianco

 

Preparazione:

 

Tagliate la cipolla a spicchi i peperoncini a listarelle e sminuzzate i cipollotti e l'aglio.

Tagliate il pollo a cubetti, e preparate la salsina mischiando la salsa di soia, la Oyster sauce, l'acqua, lo zucchero, il sale ed il pepe. Mettere da parte.

 

Friggete gli anacardi in abbondante olio, fino a renderli ben dorati. Scolate e lasciate asciugare per bene.

 

Salate e pepate i cubetti di pollo, passateli nella farina e poi friggeteli in olio bollente. Scolate e lasciate asciugare per bene.

 

In un wok o una padella capiente, soffriggete l'aglio e la cipolla fino a farli imbiondire, poi aggiungete gli anacardi dorati ed i cubetti di pollo che avete appena finito di cuocere. Mischiare per bene e cuocere per 1 minuto.

 

Aggiungere la salsina, i cipollotti ed il peperoncino fresco affettato a listarelle.

Cuocere per un altro minuto.

Servire il Gai Pad Mem Mamuang accompagnato da un piatto di riso bianco.