RICETTE INDONESIANE


Ricette Indonesiane

 

La cucina indonesiana è una delle più vivaci e colorate al mondo, con cibi e piatti ricchi di sapori intensi.

 

Nel corso dei secoli molti popoli e culture diverse hanno visitato l'Indonesia e lasciato il proprio segno nella cucina indonesiana, e nei sui piatti troverete influenze di sapori indiani, cinesi, arabi, portoghesi, spagnoli ed olandesi.

 

 

ELENCO RICETTE INDONESIANE

 

SALSE 

Sambal Pecel (salsa d'arachidi)

SNACKS & ANTIPASTI

Ote Ote (frittelle di verdura a scodella)

Perkedel Jagung (Frittelline di mais)

PIATTI PRINCIPALI

Nasi Goreng (Riso saltato all'indonesiana)

Nasi Kuning (Riso giallo)

Rendang (Spezzatino di manzo speziato e con latte di cocco)

Sate Ayam (Spiedini di pollo con salsa d'arachidi)

VERDURE & CONTORNI

Gado Gado (verdure bollite con salsa d'arachidi)

Oseng Tahu Terong (Tofu e melanzane all'indonesiana)

Terong Balado (melanzane piccanti all'indonesiana)

Urap Sayur (verdure bollite con cocco fresco)

DOLCI INDONESIANI

Es Buah (Macedonia di frutta ghiacciata)

Pisang Goreng (frittelle di banana)

 

I piatti indonesiani più famosi:

  • Nasi Goreng (riso saltato con verdure o carne)
  • Rendang (spezzatino di manzo speziato, tipico della citt' di Padang)
  • Sate Ayam (spiedini di pollo con salsa di arachidi)
  • Bakso (polpettine di carne in brodo)
  • Soto Ayam (brodo di pollo)
  • Gado Gado (insalata di verdure bollite e salsa di noccioline)

 

Per un viaggio più lungo ed approfondito tra i sapori della cucina indonesiana, vi suggerisco di divorare la pagina CIBO E CUCINA IN INDONESIA.

 

Ora andiamo a scoprire insieme le ricette dei piatti della cucina indonesiana facili da preparare a casa, e che richiedano poco tempo per la preparazione ed ingredienti facilmente reperibili.


RICETTA SAMBAL PECEL

Il SAMBAL PECEL è una golosa e versatile salsa d'arachidi tipica di Java, in Indonesia.

 

La ricetta originale prevede diverse varianti, ma per rendervi il lavoro meno complicato, vi suggerisco la seguente come la più semplice e veloce ricetta che potrete utilizzare in diversi piatti tipici della cucina indonesiana, come il Gado Gado (verdure bollite con salsa d'arachidi) o i Sate Ayam (spiedini di pollo con salsa d'arachidi).

 

RICETTA SAMBAL PECEL


RICETTA ES BUAH

Versione indonesiana della nostrana macedonia, l'Es Buah è un'ottimo dessert per combattere le giornate afose e per rinfrescarsi la bocca dopo aver mangiato piatti speziati e piccanti come il Rendang o le Terong Balado.

 

La scelta della frutta è personale, potete usare quella di stagione o la frutta che avete in frigo.

Anguria, melone e banana sono i miei frutti preferiti per l'Es Buah.

 

RICETTA ES BUAH


RICETTA GADO GADO

Il Gado Gado è una delle specialità indonesiane più apprezzate e conosciute all'estero.

Nonostante la sua semplicità, il Gado Gado è un piatto saporito ed adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

 

Altro non è che un piatto di verdure bollite (di solito patate, fagiolini, carote e germogli di soia) accompagnate da dadini di Tofu o Tempe fritti ed una golosa e saporita salsa di arachidi.

 

RICETTA GADO GADO


RICETTA NASI GORENG

In indonesiano la parola "NASIsignifica RISO e "GORENG" significa FRITTO o SALTATO.

Ecco a voi il NASI GORENG, uno dei piatti più comuni da trovare in tutta l'Indonesia.

 

Il riso saltato indonesiano è un piatto molto semplice ma gustoso, che richiede pochi ingredienti e tutti facilmente reperibili anche da noi in Italia.

Questa ricetta prevede l'utilizzo del pollo, ma se siete vegani o vegetariani potete ometterlo.

 

RICETTA NASI GORENG


RICETTA NASI KUNING

Nasi Kuning, in lingua indonesiana, significa letteralmente "Riso Giallo".

Grazie all'aggiunta della curcuma e del latte di cocco, il riso assumerà il tipico colore giallo del Nasi Kuning, oltre ad un sapore delizioso ed inconfondibile.

 

Il Nasi Kuning è spesso consumato a colazione in Indonesia, accompagnato da porzioni piccolissime di pollo e tempeh.

 

RICETTA NASI KUNING


RICETTA OSENG TAHU TERONG

Ottimo come contorno o accompagnato da un piatto di riso bianco, l'OSENG TAHU TERONG è una specialità indonesiana a base di Tofu (Tahu) e melanzane (Terong), piatto quindi adatto anche a chi segue una dieta vegetaria o vegana.

 

La presenza dello zenzero rende particolarmente gustoso questo piatto.

 

 

RICETTA OSENG TAHU TERONG


RICETTA OTE OTE

Probabilmente uno degli snack da strada più diffusi in Indonesia, le Ote Ote sono frittelline di verdure dall'inconfondibile forma a "scodella".

 

Il tipo di verdure usate può cambiare da ricetta a ricetta, ma generalmente le verdure che vi vado ad indicare negli ingredienti sono quelle più comunemente utilizzate.

 

 

RICETTA OTE OTE


RICETTA PERKEDEL JAGUNG

Le Perkedel Jagung sono uno sfizioso snack indonesiano, ottimo come antipasto o come accompagnamento a piatti principali come il Rendang.

 

Queste frittelline di mais, tipiche della cucina indonesiana, ti conquisteranno per la facilità e velocità di preparazione, e per il gusto unico e delicato.

 

 

RICETTA PERKEDEL JAGUNG


RICETTA PISANG GORENG

In indonesiano la parola "Pisang" significa "banana" e "Goreng" significa "fritto".

Stiamo parlando quindi delle deliziose frittelle indonesiane di banana.

 

Troverete banchetti di Pisang Goreng in ogni angolo dell'Indonesia, con diversi tipi di topping, dal cioccolato al formaggio grattugiato!

Cucinare a casa le Pisang Goreng è facile e velocissimo.

 

RICETTA PISANG GORENG


RICETTA PERKEDEL JAGUNG

Le Perkedel Jagung sono uno sfizioso snack indonesiano, ottimo come antipasto o come accompagnamento a piatti principali come il Rendang.

 

Queste frittelline di mais, tipiche della cucina indonesiana, ti conquisteranno per la facilità e velocità di preparazione, e per il gusto unico e delicato.

 

RICETTA PERKEDEL JAGUNG


RICETTA RENDANG

Il Rendang, da molti considerato come il Re della cucina indonesiana, è una specialità della cucina Padang, città nell'isola di Sumatra.

 

Il Rendang è uno spezzatino di manzo cotto a fuoco lento nel latte di cocco e spezie, e richiede una lunga cottura ed un po' di pazienza, ma il risultato sarà delizioso.

 

RICETTA RENDANG


RICETTA SATE AYAM

I Sate Ayam sono gli spiedini di pollo con salsa d'arachidi, diffusissimi in Indonesia, Malesia e Singapore.

 

I bocconcini di pollo vengono prima marinati in una salsa speziata e poi grigliati.

 

Gli spiedini vengono poi ricoperti da una deliziosa salsa d'arachidi.

 

RICETTA SATE AYAM


RICETTA TERONG BALADO

 

Le Terong Balado sono uno dei miei contorni preferiti in Indonesia.

 

Sono melanzane tagliate in lungo, fritte e poi ripassate in una salsa di pomodoro piccante.

 

Ottime accompagnate dal riso bianco o perfette se abbinate al Rendang, lo spezzatino di manzo speziato.

 

RICETTA TERONG BALADO


RICETTA URAP SAYUR

L'Urap Sayur è un piatto molto comune in Indonesia, e si presta benissimo come accompagnamento ad un piatto di riso bianco o anche a piatti di pollo e pesce.

 

Si tratta di verdure bollite mischiate con cocco grattugiato ed una salsa leggermente piccante.

 

Preparare l'Urap Sayur a casa è molto facile e veloce.

 

RICETTA URAP SAYUR


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