RISO SALTATO ALL'ANANAS


Ricetta thai riso saltato all'ananas

 

Il riso saltato all'ananas (pineapple fried riceè un piatto tropicale delizioso ed unico, molto diffuso in Thailandia soprattutto nelle isole.

 

 

Facilissimo e piuttosto veloce da cucinare: devi solo versare gli ingredienti nel wok uno alla volta, mescolare per qualche minuto fino e saltare il tutto per bene nel wok.

 

Puoi sostituire i gamberetti con pollo, l'abbinamento è comunque delizioso.

Se sei vegetariano o vegano, puoi tranquillamente evitare di usare i gamberetti e le uova, ed utilizzare solo le verdure ed i pezzi di ananas, ed il risultato sarà comunque ottimo.

 

Provate questa ricetta Thai a casa, e scoprirete quanto è facile e veloce preparare un ottimo riso saltato all'ananas.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti (più cottura precedente del riso)

Porzioni: 4 persone


Ingredienti:

 

1 grande Ananas

1 carota

1/2 cipolla rossa

2 scalogni

3 spicchi d'aglio

500g di gamberi

3 uova

100g di piselli surgelati

300g di riso già cotto

2 cucchiai di Salsa di Soia

2 cucchiai di Fish Sauce (potete evitarla se non ci piace)

Polvere di curry (facoltativa)

Una manciata di anacardi tostati

Sale e pepe

 

 

Preparazione:

 

Tagliare l'ananas in lungo, mantenendo i ciuffi verdi alle estremità.

Scavarne la polpa e metterla da parte.

Avvolgere le foglie verdi con la stagnola ed infornare le due "scodelle" di ananas per 2 minuti a 160 gradi.

 

In un Wok o in una padella capiente, mettere un filo d'olio e strapazzare le 3 uova, aggiungere sale e pepe.

Una volte cotte mettere da parte.

 

 

Sminuzzare la mezza cipolla rossa, gli scalogni e gli spicchi d'aglio e metterli a soffriggere nel Wok.

Pulire i gamberi dalla corazza ed eliminate il filo nero centrale.

Aggiungerli al soffritto con la carota tagliata in cubetti, ed i piselli surgelati.

 

Continuare a cuocere ed aggiungere anche il riso già cotto precedentemente al vapore o nel Rice Cooker, la salsa di soia e la Fish Sauce.

 

Saltate il tutto a fiamma vivace, assaggiate per provare se bisogna aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere le uova strappazzate e la manciata di anacardi.

 

 

Versate il riso saltato dentre le "scodelle d'ananas", guarnite con altri anacardi tostati e buon appetito.

 

Altra Ricetta Thai: TOM YUM (ZUPPA DI GAMBERI)

 

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