RICETTA BAKWAN UDANG


Ricetta Bakwan Udang
Bakwan Udang, frittelline indonesiane di verdure e gamberi (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

Le Bakwang Udang sono frittelline di verdure e gamberi, molto popolari in Indonesia.

Potete mangiare le Bakwan Udang come snack o come contorno per una portata principale.

 

 

 

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa le BAKWAN UDANG.

 

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INGREDIENTI

 

Dosi per 4 persone:

250 gr di farina

1 uovo

150 gr di gamberi

100 gr di cavolo cappuccio

1 carota grande

1 cipollotto

2 spicchi di aglio

 

300 ml di acqua fredda

Sale e pepe

Olio per friggere

 

 

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Ricetta Bakwan Udang. Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare le Bakwan Udang (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

PREPARAZIONE

 

Tagliate le carote ed il cavolo cappuccio a Julienne.

Sminuzzate l'aglio e tagliate il cipollotto finemente.

Sgusciate i gamberi ed eliminate l'intestino (il filo nero sul dorso).

 

In una ciotola capiente, unite le verdure, l'aglio ed il cipollotto, la farina, l'uovo, sale e pepe.

Mischiate per bene, in modo da far amalgamare gli ingredienti.

 

Versate a mano a mano l'acqua fredda a filo, mischiando il composto fino ad ottenere una pastella densa.

 

 

 

Mettete a scaldare abbondante olio da frittura in una capiente padella.

Quando l'olio è caldo, prendete una bella cucchiaiata di pastella e, poco prima di versarla nell'olio bollente, adagiate in cima un gambero, pressando un pochino in modo da farlo aderire alla pastella.

 

Pressate il gambero sulla pastella prima di friggere
Pressate il gambero sulla pastella prima di friggere

 

Cominciate a friggere le Bakwan Udang fino a quando saranno ben dorate.

Ottime da accompagnare con una salsina piccante come il Sambal Oelek.

 

Ricetta Bakwan Udang
Bakwan Udang, frittelline indonesiane di verdure e gamberi (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

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