RICETTA CINESE POLLO AL MIELE


Ricetta cinese pollo al miele
Ricetta cinese del pollo al miele (Photo by Spice N’ Pans)

 

Ricetta cinese gustosissima e davvero semplice e veloce da preparare a casa.

Il pollo croccante coperto dalla salsa agrodolce al miele è davvero squisito e la maggior parte degli ingredienti usati sono facili da trovare al supermercato o nei piccoli negozi che vendono generi alimentari cinesi.

 

Per gusto personale ho ridotto il numero degli spicchi di aglio a 3 (nella ricetta originale erano 5) ma a vostro gusto potrete scendere anche a 2.

Sempre per gusto personale, preferisco non esagerare con l'olio di sesamo, dal sapore forte e deciso.

In questa ricetta ci sta benissimo, ma anche in questo caso regolate le dosi a vostro gusto.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

 

Per la marinatura del pollo

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500 g di coscia di pollo disossata

2 cucchiai di salsa di soia

1,5 cucchiai di succo di zenzero fresco

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di vino da cucina cinese / vino Shaoxing Huatiao (si può anche omettere)

1/2 cucchiaio di olio di sesamo

3 cucchiai di farina di mais o Maizena

 

Per la Salsa al miele

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Un filo di olio da cucina

1 pollice di zenzero tagliato a julienne

3 spicchi di aglio tritato

1/4 di tazza d'acqua

4 cucchiai di ketchup 

2 cucchiai di miele

 

Preparazione:

 

Tagliate la coscia di pollo in pezzi grandi come una noce, conservate la pelle se vi piace.

In una ciotola di vetro versate i pezzi pollo, la soya, il succo dello zenzero, il pepe, il vino cinese, l'olio di sesamo e la maizena.

 

Mischiare vigorosamente il tutto, in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Mettere a marinare in frigo per almeno un'ora.

Trascorso il tempo di marinatura, passate i bocconcini di pollo in ulteriore maizena, fate riposare 15 minuti e poi friggete in olio ben caldo.

Preparate la salsa al miele: in una padella soffriggete lo zenzero tagliato a julienne con un filo d'olio, poi aggiungete gli spicchi di aglio sminuzzati fino a far imbiondire il tutto.

Aggiungete 1/4 di tazza di acqua, il ketchup ed il miele, e lasciate cuocere fino ad addensare, poi versate i bocconcini di pollo e mischiate il tutto.

 

Servite i bocconcini di pollo al miele cospargendoli di semi di sesamo tostati.

Ottimi accompagnati da un piatto di riso al vapore.

 

Note:

- Non aggiungete sale, la salsa di soya è già salata di per sè.

- Se non vi piace il sapore dell'olio di sesamo, potete anche ometterlo.

 

Ricetta precedente: ONIGIRAZU SUSHI SANDWICH

 

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