LADDOO

Dolce Indiano


Ricetta dei Laddoo, dolcetti indiani (Photo by PJ wikilovesfood)
Ricetta dei Laddoo, dolcetti indiani (Photo by PJ wikilovesfood)

 

Ingredienti (dosi per 2 persone):

 

2 tazze di farina di ceci

½ tazza di zucchero

1 tazza di ghee o burro

1 cucchiaino di mandorle

1 cucchiaino di pistacchi

1 cucchiaino di anacardi

Preparazione

 

In una casseruola cucinare il ghee (o il burro) a fuoco lento aggiungendo la farina di ceci. 

Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.

Quando il composto è ben amalgamato togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

 

Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare accuratamente.

Versate nell'impasto le mandorle, i pistacchi e gli anacardi, tutti tritati grossolanamente,  e con le mani formate delle sfere grandi come palline da ping pong.

 

Lasciate riposare in frigo e, quando saranno ben freddati, i laddoo sono pronti per essere serviti.

 

LIBRI CONSIGLIATI

 

CUCINA INDIANA CASALINGA IN UN LAMPO: lasciati guidare passo passo a scoprire la squisita cucina indiana con una raccolta di oltre 100 deliziose ricette casalinghe, molte delle quali introvabili nei ristoranti.

LE BASI DELLA CUCINA INDIANA. 85 ricette illustrate passo a passo. Include 25 ricette ayurvediche. Un libro di Jody Vassallo. Globetrotter infaticabile,  alla ricerca di nuovi sapori per elaborare ricette originali.

L'ARTE DELLA CUCINA INDIANA: Oltre 100 ricette alla portata di tutti.

Oltre a numerose ricette e a esempi di menù, questo libro presenta un utile glossario sulle spezie e gli ingredienti della cucina indiana.

PRASHAD. CUCINA INDIANA VEGETARIANA.

I Patel e il Prashad sono state le inaspettate stelle del Ramsay's Best Restaurant TV show.  In questo libro troverai più di 100 ricette di cucina indiana. 


 

SPEZIE INDIANE