LADDOO

Dolce Indiano


Ricetta dei Laddoo, dolcetti indiani (Photo by PJ wikilovesfood)
Ricetta dei Laddoo, dolcetti indiani (Photo by PJ wikilovesfood)

 

Tonde, perfette, gustose, invitanti, di solito ammucchiate a forma di piramide all'interno delle vetrine nelle "pasticcerie indiane": queste dolci palline hanno un nome: LADOO. 

 

Celebrate anche in vari film di Bollywood, le Ladoo sono tra i dolci più consumati in India ed esistono differenti varianti del dolce. 

 

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa i Ladoo.

 

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Ingredienti (dosi per 2 persone):

 

2 tazze di farina di ceci

½ tazza di zucchero

1 tazza di ghee o burro

1 cucchiaino di mandorle

1 cucchiaino di pistacchi

1 cucchiaino di anacardi

 

 

Preparazione

 

In una casseruola cucinare il ghee (o il burro) a fuoco lento aggiungendo la farina di ceci. 

Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.

Quando il composto è ben amalgamato togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

 

Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare accuratamente.

 

 

 

Versate nell'impasto le mandorle, i pistacchi e gli anacardi, tutti tritati grossolanamente,  e con le mani formate delle sfere grandi come palline da ping pong.

 

Lasciate riposare in frigo e, quando saranno ben freddati, i laddoo sono pronti per essere serviti.

 

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