RICETTA NASI GORENG


Ricetta Nasi Goreng
Nasi Goreng, il riso saltato all'indonesiana (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

In indonesiano la parola "NASIsignifica RISO e "GORENG" significa FRITTO o SALTATO.

Ecco a voi il NASI GORENG, uno dei piatti più comuni da trovare in tutta l'Indonesia.

 

Il riso saltato indonesiano è un piatto molto semplice ma gustoso, che richiede pochi ingredienti e tutti facilmente reperibili anche da noi in Italia.

 

 

Non esiste una ricetta unica per il Nasi Goreng, ogni casalinga indonesiana lo preparerà a suo modo.

Qui di seguito una delle versioni possibili. 

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa il Nasi Goreng.

 

P.S.: Alcuni dei link presenti in questa pagina sono affiliate links, che significa che il mio sito guadagnerà una piccolissima commissione sui prodotti/servizi che compri, senza nessun costo aggiuntivo per te.

Tu spendi uguale ma aiuti LA MIA ASIA a crescere ... grazie. 🙏


INGREDIENTI

 

Dosi per 2 persone:

300 gr di riso già cotto.

150 gr di filetto di pollo, tagliato a cubetti

Verdure (le più indicate sono carote e cavoli, tagliate sottili)

2 uova

1 cucchiaio di salsa di soia normale

1 cucchiaio di salsa di soia dolce

1 cucchiaino di sale

 

Per la Salsa:

2 peperoncini rossi (rimuovi i semi)

5 scalogni (in alternativa potete usare una cipolla)

2 spicchi d'aglio

 

Per guarnire:

1 pomodoro affettato sottilmente

1 cetriolo affettato sottilmente

 

Ricetta Nasi Goreng. Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare il Nasi Goreng (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

Alcuni consigli prima di iniziare:

 

1) Tradizionalmente in Indonesia, per preparare il Nasi Goreng, viene utilizzato il riso bianco avanzato, poi saltato in padella con i vari ingredienti.

Se volete preparare il Nasi Goreng dall'inizio, cuocete del riso bianco nel Rice Cooker o nel pentolino (vedi il mio post: RISO BIANCO ALL'ASIATICA: 2 MODI PER CUCINARLO) e poi lasciatelo raffreddare.

È molto importante che il riso bianco si sia freddato prima di cuocerlo per il Nasi Goreng, altrimenti rischiate che vi venga un pappone.

 

2) Per preparare il Nasi Goreng, in Indonesia viene usato anche il Teras, ovvero la pasta di gamberi.

Per la maggior parte degli occidentali il Teras ha un odore e sapore a dir poco sgradevole, quindi l'ho deliberatamente omesso dalla ricetta, ma se a voi non dispiace potete metterne mezzo cucchiaino nel soffritto.

 

PREPARAZIONE

 

Frullare gli ingredienti per la salsa, aggiungendo un filo d'olio nel frullatore, se necessario.

Soffriggere la salsa in una padella capiente.

 

Aggiungere il pollo a cubetti, mescolare e cuocere finché il pollo non cambia colore e comincia a cuocersi esternamente.

 

Aggiungere le verdure, mescolare e cuocere brevemente fino a quando le verdure appassiscono.

Ridurre il calore a temperatura moderata ed aggiungere il riso cotto, mescolando per bene.

 

 

Aggiungere la salsa di soia normale e quella dolce e continuare a mescolare energicamente.

Assaggiare ed aggiustare di sale a piacere. 

Togliere la padella dal fuoco

 

In un pentolino preparate un uovo al tegamino ben cotto e poi cuocete il secondo allo stesso modo.

 

Prendete una ciotolina, versateci dentro il riso saltato e premete per bene con una spatola.

Rovesciate la ciotolina su un piatto, in modo da avere un bello zuccotto uniforme di riso saltato.

Ripetete l'operazione in modo da ottenere un secondo zuccotto.

 

Ponete un uovo al tegamino sopra ogni zuccotto.

Decorate il piatto con le fettine sottili di pomodoro e cetrioli.

 


LIBRI CONSIGLIATI



UTILI IN CUCINA


Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo sui tuoi Social Media con altri appassionati di RICETTE