BARFI AL COCCO

Dolce Indiano

Ricetta del Barfi al cocco, dolcetto tipico indiano (Photo by Archana Doshi)
Ricetta del Barfi al cocco, dolcetto tipico indiano (Photo by Archana Doshi)

 

Ingredienti (Dosi per 2 persone):


225 gr di latte condensato
225 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaio di ghee o burro
2 tazze di acqua
Mezzo cucchiaino di mandorle grattugiate
1/2 cucchiaino di pistacchi grattugiati

Preparazione: 

 

In una padella antiaderente versare il ghee (o il burro) e scaldarlo, aggiungendo la farina di cocco in modo che si amalgamino per bene.

 

Aggiungere il latte condensato ed il cardamomo e mischiare con vigore, il tutto a fuoco lento.

 

Cospargere un ripiano, o un piatto piano, con le mandorle ed i pistacchi grattugiati, versare sopra l'impasto, premere per far penetrare leggermente le noci nell'impasto e lasciar raffreddare.

Una volta freddato, tagliate l'impasto in forme desiderate, e girate i Barfi a testa in su, con le mandorle ed i pistacchi in bella vista.
Conservare in frigo.