BARFI AL COCCO

Dolce Indiano

Ingredienti (Dosi per 2 persone):

225 gr di latte condensato
225 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaio di ghee o burro
2 tazze di acqua
Mezzo cucchiaino di mandorle grattugiate
1/2 cucchiaino di pistacchi grattugiati

Preparazione: 

In una padella antiaderente versare il ghee (o il burro) e scaldarlo, aggiungendo la farina di cocco in modo che si amalgamino per bene.

Aggiungere il latte condensato ed il cardamomo e mischiare con vigore, il tutto a fuoco lento.

Cospargere un ripiano, o un piatto piano, con le mandorle ed i pistacchi grattugiati, versare sopra l'impasto, premere per far penetrare leggermente le noci nell'impasto e lasciar raffreddare.

Una volta freddato, tagliate l'impasto in forme desiderate, e girate i Barfi a testa in su, con le mandorle ed i pistacchi in bella vista.
Conservare in frigo.