RICETTA TERONG BALADO


Ricetta Terong Balado - melanzane piccanti all'indonesiana
Terong Balado, le melanzane piccanti all'indonesiana (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

 

Le Terong Balado sono uno dei miei contorni preferiti in Indonesia.

Sono melanzane tagliate in lungo, fritte e poi ripassate in una salsa di pomodoro piccante.

 

Ottime accompagnate dal riso bianco o perfette se abbinate al Rendang, lo spezzatino di manzo speziato.

 

 

 

Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa le Terong Balado.

 

P.S.: Alcuni dei link presenti in questa pagina sono affiliate links, che significa che il mio sito guadagnerà una piccolissima commissione sui prodotti/servizi che compri, senza nessun costo aggiuntivo per te.

Tu spendi uguale ma aiuti LA MIA ASIA a crescere ... grazie. 🙏


INGREDIENTI

 

Dosi per 2 persone:

2 grandi melanzane lunghe

2 pomodori grandi

10 scalogni

1 spicchio d'aglio

5 peperoncini

1 lime

Olio per friggere

 

Trovi gli ingredienti per preparare le ricette asiatiche sul mio SHOP IN AMAZON.

 

Ricetta Terong Balado. Ingredienti
Ingredienti per per preparare la ricetta del Terong Balado (Photo by Gabriele Ferrando - LA MIA ASIA)

PREPARAZIONE

 

Lavate ed asciugate per bene le melanzane, e poi affettatele in lungo ricavando da ogni melanzana circa 4 fette di medio spessore.

È importante che le fette di melanzana non siano troppo sottili.

 

Friggete le fette di melanzana in olio caldo, e poi mettetele su un panno di carta ad assorbire l'olio.

Con un robot da cucina o minipimer frullate i peperoncini, gli scalogni, l'aglio ed un pomodoro.

Frullate per bene fino ad ottenere una salsa fluida.

 

In un padellino scaldate un filo d'olio e soffriggete la salsa, aggiungendo anche il secondo pomodoro tagliato a cubetti piccoli.

Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il pomodoro a cubetti comincia a sfaldarsi, e a questo punto aggiungete le melanzane ed il succo di 1 lime, e cuocete per un minuto amalgamando bene il tutto.

 

Le Terong Balado sono pronte, calde e piccanti.

Buon appetito.

 


Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo sui tuoi Social Media con altri appassionati di RICETTE


LIBRI CONSIGLIATI



UTILI IN CUCINA